닭고기는 일본 요리에서 중요한 재료로, 특히 야키토리(焼き鳥)라는 닭꼬치 요리로 유명합니다. 일본 여행 중 이자카야나 야키토리 전문점을 방문할 때 메뉴판을 읽고 원하는 부위를 주문할 수 있다면 더욱 즐거운 식사 경험이 될 것입니다. 지금부터 닭고기의 주요 부위별 일본어 명칭과 특징을 알아보겠습니다.
닭고기의 주요 부위와 일본어 명칭
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もも (모모) – 넓적다리살
- 특징: 육즙이 풍부하고 부드러운 식감
- 인기 메뉴: 야키토리의 기본 중 기본
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むね (무네) – 가슴살
- 특징: 지방이 적고 단백질이 풍부
- 활용: 구이, 튀김, 찜요리에 적합
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ささみ (사사미) – 안심
- 특징: 가장 단백질이 많고 지방이 적은 부위
- 활용: 샐러드, 무침, 찜요리에 적합
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手羽先 (테바사키) – 날개 끝
- 특징: 바삭한 껍질과 육즙이 풍부
- 인기 메뉴: 소금구이나 간장양념으로 인기
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せせり (세세리) – 목살
- 특징: 씹을수록 감칠맛이 나는 부위
- 고소한 맛으로 술안주로 인기
내장 부위의 일본어 명칭
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レバー (레바) – 간
- 특징: 부드러운 식감, 철분 풍부
- 조리법: 우유에 담가 잡내 제거 후 조리
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ハツ (하츠) – 심장
- 특징: 쫄깃한 식감과 깊은 맛
- 일본어 'Hearts'에서 유래
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砂肝 (스나기모) – 모래주머니
- 특징: 오독오독한 식감
- 구이나 튀김으로 인기
야키토리 주문 시 유용한 팁
- たれ (타레): 간장 베이스의 달콤한 소스
- 塩 (시오): 소금 양념
이제 일본어로 닭고기 부위를 알았으니, 다음 일본 여행에서는 자신 있게 야키토리를 주문해보세요. 다양한 부위를 맛보며 일본 식문화를 더욱 깊이 경험할 수 있을 것입니다. 맛있는 야키토리와 함께 즐거운 여행 되세요!