테바사키(手羽先)는 일본의 아이치현, 특히 나고야에서 매우 유명한 닭날개 구이 요리예요! crispy하고 달콤짭짤한 맛이 매력적이어서 많은 사람들이 사랑하는 메뉴랍니다. 그럼 이제 테바사키에 대해 좀 더 자세히 알아볼까요?
재료와 준비
테바사키를 만들기 위해 필요한 기본 재료는 닭날개인데요, 보통 8~20개 정도 사용해요. 그 외에도 감자전분, 식용유, 양조간장, 미림, 청하, 설탕, 다진마늘, 후추, 참깨 등이 필요해요. 이렇게 다양한 재료가 조화를 이루며 맛이 탄생하게 된답니다!
조리 방법
테바사키 만드는 방법은 정말 쉽고 간단하답니다!
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닭날개 손질:
우선 닭날개의 뼈 사이에 포크로 스트레스를 풀어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배게 된답니다! -
양념:
이제 소금을 뿌리고 버무린 후, 10분 정도 재워주세요. 그런 다음 양조간장, 미림, 청하, 설탕, 다진마늘 등을 섞어 만든 간장맛 양념에 닭날개를 담가서 양념을 잘 배도록 합니다. -
튀김:
마지막으로 감자전분을 묻힌 후 160도 정도의 기름에서 5분간 튀겨주세요. 그리고 5분 동안 레스팅한 다음, 190도에서 추가로 3분간 튀기면 바삭함이 최대로 올라가요!
특징
테바사키의 가장 큰 특징은 바삭바삭한 식감과 달콤짭짤한 소스랍니다. 이 소스는 맥주와 함께 즐기기 딱 좋은 조합이죠! 나고야의 명물인 테바사키는 이자카야에서도 필수 메뉴로 손꼽히니, 꼭 한 번 즐겨보시길 추천해요!
보관 방법
만약 남은 테바사키가 있다면, 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 23일 동안 즐길 수 있어요. 냉동보관하면 23주까지 보관 가능하답니다.
테바사키는 간단하게 만들 수 있으며, 가족과 함께 또는 친구들과 함께 즐기기 좋은 인기 있는 일본 가정식 레시피 중 하나예요. 여러분도 집에서 테바사키를 만들어보세요~!