안녕하세요! 오늘은 일본의 인기 가정식인 타코 와사비, 즉 문어 와사비 무침을 만드는 방법을 함께 알아볼게요. 맛있고 간단하게 만들 수 있는 이 요리는 술안주나 밥반찬으로도 정말 좋아요. 그럼 시작해볼까요?
재료
타코 와사비를 만들기 위해 필요한 재료는 정말 간단해요!
- 생 문어 (타코) 200-500g
- 소금 (揉む用) 대さじ 1
- 백다시 (白だし) 소량 2-20cc
- 미린 (みりん) 소량 2-30cc
- 간장 (しょうゆ) 소량 1-대장 1/2
- 와사비 (わさび)
- 고추 (鷹の爪) 1-2개 (슬라이스)
- 대파 (長ねぎ) 흰 부분
- 무경 (みょうが)
- 참기름 (太香胡麻油)
이렇게 준비해두면, 이 맛있는 요리를 바로 시작할 수 있어요! 각 재료는 신선한 것을 준비해 주세요!
준비
먼저 생 문어의 피를 제거하고, 흡착 부분과 다리 부분을 나눕니다. 흡착 부분은 하나씩 썰고, 다리 부분은 얇게 슬라이스해 주세요.
그 다음, 문어를 소금으로 살짝 문질러 준 후, 물에 헹궈주세요. 물기도 확실하게 제거해주는 게 중요해요.
조미료 만들기
이제 조미료를 만들어볼까요? 술과 미린, 그리고 다시마를 함께 믹싱해서 전자레인지에 1분 정도 가열해요. 그리고 완전히 식힌 후에 백다시, 와사비, 고추가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
섞기
조미료와 문어를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 그 후 랩을 덮고 냉장고에서 약 1시간 정도 두어 마리노레이션 해줍니다.
플레이팅
마지막으로 그릇에 타코 와사비를 담고, 대파와 무경으로 예쁘게 장식해주면 완성! 마지막으로 볶은 참깨를 한 줌 뿌려주면 더욱 맛있어요.
팁과 포인트
- 백다시는 10배 농축 타입을 사용하는 걸 추천해요. 포장지에 기재된 분량을 참고해서 조절하면 되어요.
- 개인의 취향에 따라서 와사비와 고추의 양을 조절할 수 있어요!
- 참기름을 넣으면 와사비의 톡 쏘는 맛이 줄어들고, 문어의 비린내도 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
저장 방법
타코 와사비는 보존료를 사용하지 않기 때문에, 2-3일 내에 섭취하는 것이 좋아요.
이렇게 해서 맛있는 타코 와사비를 간단하게 만들 수 있습니다. 술이나 밥과 잘 어울리므로, 친구들을 초대해서 함께 먹으면 정말 좋은 메뉴가 될 거예요! 즐거운 요리 시간 되세요! 😊