네기마(ねぎま)는 일본의 인기 있는 요리로, 파와 치킨을 함께 꼬치에 꽂아 구워내는 간단하고 맛있는 요리랍니다! 치킨과 파의 조합이 정말 매력적이에요. 그럼, 이 요리를 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법에 대해 소개해드릴게요!
재료
- 치킨 허리肉 또는 치킨 다리肉
- 긴 파
- 소금, 후추, 술, 생강즙 (선택적)
- 타레 (간장, 미림, 설탕 등으로 만든 소스)
준비 방법
단순한 방법
가장 간단한 방법으로 네기마를 만들어볼까요?
- 치킨肉을 한 입 크기로 썬 후, 파도 짧게 자릅니다.
2.竹串(대나무 꼬치)에 치킨과 파를 번갈아 꽂아줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 한 뒤, 호트プレ이트나 BBQ 그릴에서 중불로 양면이 잘 구워질 때까지 구워주세요.
4. 완성된 네기마는 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다!
타레를 사용하는 방법
조금 더 깊은 맛을 원하신다면 타레 소스로 양념해보세요!
- 치킨 허리肉의 지방을 제거하고, 평평하게 자른 뒤 한 입 크기로 잘라줍니다.
- 파는 약 2cm 길이로 썰어주세요.
- 치킨과 파를 번갈아串에 꽂고, 프라이팬에 기름을 두른 후 가볍게 손질한 뒤에串을 넣어 양면이 잘 구워질 때까지 구워줍니다.
- 약한 불로 약 4분간蒸し焼き(증기로 익히기) 한 다음, 마지막에 타레 소스를 발라주세요. 이렇게 하면 더 풍미가 가득해요!
치킨 부위의 선택
네기마는 다양한 치킨 부위를 사용할 수 있어요! 일반적으로 치킨 허리肉을 자주 사용하지만, 하라미나 세세리 같은 부위도 좋아요. 각 부위가 가진 고유의 맛과 질감이 다르기 때문에 취향에 따라 선택해보세요!
추가 팁
- 치킨의 피부가 붙어 있는 부위를 사용하면 더욱 맛있답니다. 특히, 피부가 붙어있는 부위를 함께 구워서 먹는다면 풍미가 훨씬 더 좋아요!
- 타레는 냉장고에서 약 1개월간 보관할 수 있으니, 미리 만들어 두면 좋겠죠?
이렇게 해서 네기마를 준비해보면, 일본 가정식의 대표적인 요리를 손쉽게 즐길 수 있어요! 친구들과 함께 모여서 구워먹어도 좋고, 간단한 안주로도 최고랍니다. 모두 맛있게 만들어보세요!