나스 덴가쿠는 일본 가정식에서 정말 인기 있는 요리 중 하나에요! 나스와 된장의 조합이 너무 맛있고, 간단하게 만들 수 있어서 누구나 즐길 수 있는 요리랍니다. 여기서는 나스 덴가쿠의 재료와 조리 과정을 자세히 알려드릴게요. 🍆✨
재료
- 나스 (가지) : 2개 정도
- 식용유 : 적당량 (사라다유 또는 미오일)
- 된장 (미소) : 대さじ 1-2
- 설탕 : 대さじ 1-3
- 미린 (일본의 달콤한 조미료) : 小さじ 1-2
- 시소 (시소 고추) 또는 생강 : 옵션
조리 방법
나스 준비
- 나스를 세로로 반을 잘라서 껍질 쪽에 격자 모양의 칼집을 넣어요. 이렇게 하면 나스가 조리 중에 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.
된장 소스 준비
- 작은 냄비에 된장, 설탕, 미린을 넣고 잘 섞은 후 중불에서 끓여요. 이때 불 조절을 잘 해서 냄비 바닥이 타지 않도록 주의해 주세요! 소스의 농도가 걸쭉해질 때까지 조리해 주면 된답니다.
조리 방법
튀기는 방법
- 기름을 170
180도까지 데우고, 나스를 23분 정도 튀겨주세요. 기름을 제거한 후 접시에 담고, 준비한 된장 소스를 발라줍니다. 마지막으로 선택적으로 케스의 실이나 흰 볶은 참깨를 뿌리면 멋진 플레이팅이 완성돼요!
구워서 조리하는 방법
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 나스를 잘 익혀주세요. 미리 잘라놓은 나스를 양면이 노릇노릇해질 때까지 구워주고, 부드러워질 때까지 계속 구워줘요. 마지막에는 시소를 추가해 살짝 익히면 더 좋아요.
팁
- 된장 소스에는 백된장이랑 적된장을 사용해도 좋고, 백된장 사용 시 설탕의 양을 절반으로 줄이면 더욱 맛있어요.
- 나스를 튀기는 방법 대신 팬에서 기름을 많이 두르고 볶듯이 조리해도 정말 맛있답니다.
- 생강을 곁들여 먹는 것도 강력 추천드려요. 나스의 깊은 풍미를 더해줄 거예요!
이렇게 나스 덴가쿠는 간단하게 조리할 수 있으며, 다양한 변형이 가능해 여러 가지 취향에 맞춰 즐길 수 있는 요리랍니다. 여러분도 나스 덴가쿠로 특별한 저녁을 만들어 보세요! 🍽️💕