일본의 가정식 대표 요리 중 하나인 '카보차 니모노'는 정말 맛있고 건강한 메뉴예요. 카보차, 즉 일본 호박을 조림으로 요리하는 이 방법은 쉽게 만들 수 있어서 특별한 날이나 일상적인 식사에 제격이에요. 그럼 이제 간단한 재료와 조리법을 살펴볼까요?
재료
- 카보차 (호박): 1/4개 또는 약 350g
- 물: 50cc ~ 150cc
- 다시마: 6장 (optional)
- 일본 간장 (쇼유): 1 ~ 2 큰술
- 요리용 술 (미림): 1 ~ 2 큰술
- 설탕 (올리고당): 1 ~ 2 큰술
- 일본식 다시육수 가루: 한 꼬집 (optional)
이렇게 간단한 재료로 만들어지는 카보차 니모노는 조리하기 쉽고, 누구나 좋아하는 맛을 자랑해요. 그럼 조리 방법을 알아볼까요?
조리 방법
전처리
- 먼저 호박의 씨를 제거하고, 손가락 크기 정도로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 필요에 따라 껍질을 일부 제거해도 좋아요. 호박의 부드러운 식감을 느낄 수 있는 것이 포인트니까요!
조리
전자레인지 사용법
- 호박을 한 입 크기로 잘라 전자레인지용 용기에 호박과 조미료를 넣고, 라ップ으로 덮어주세요. 그 후 전자레인지에서 5분에서 7분가량 가열해요. 엿보는 것도 잊지 마세요!
- 5분 뒤에 호박을 꺼내 잘 섞고, 다시 2분 정도 가열하면 푹 익은 맛있는 카보차 니모노가 완성됩니다!
냄비 사용법
- 오목한 후라이팬이나 냄비에 물과 다시마, 호박을 차례대로 넣고 중불에서 끓여줍니다. 물이 끓으면 생기는 거품은 걷어내고, 그 다음에 요리용 술, 일본 간장, 미림, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓이며 호박이 부드럽게 익을 때까지 기다리면, 정말 맛있는 일본식 호박 조림이 완성됩니다!
추가 팁
- 조리할 때 주의할 점은 호박이 부서지지 않도록 약한 불에서 천천히 조리하는 것이에요. 중간중간 거품도 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다!
이렇게 해서 간단하게 일본식 호박 조림인 카보차 니모노를 만들어보았어요. 각 재료와 조리 방법을 참고해 개인의 취향에 맞게 조정하면서 즐겨보세요! 맛있고 부드러운 호박이 볶아진 모습을 보면, 일상적인 주말이 더욱 특별해질 거예요.