안녕하세요, 여러분! 오늘은 일본 가정식 메뉴 중에서 인기 있는 카레 우동을 만들어볼게요. 따뜻하고 맛있는 국물 우동을 카레의 풍미로 더해 맛있게 즐길 수 있는 레시픽이에요. 함께 만들어 볼까요?
재료
카레 우동을 만들기 위한 재료는 다음과 같습니다.
- 우동 (ゆでうどん 또는 冷凍うどん) – 2玉 (2인분)
- 다시汁 (だし汁) – 600ml
- 긴葱 (長ねぎ) – 1본
- 오일揚げ (油あげ) – 小1枚
- 돼지뒷갈비肉 (豚バラ肉) – 100g (薄切り)
- 가모보코 (かまぼこ) – 1/3本분
- 식용유 – 小さじ1/2
- 카레 가루 (カレー粉) – 대さじ1 또는 카레 루 (カレールウ) 1かけ (20g)
- 물 – 대さじ5 (또는 냉たい 다시汁)
- 소야소스 (醤油) – 대さじ3과1/2
- 미린 (みりん) – 대さじ2
- 설탕 – 小さじ2
재료가 준비되었나요? 그럼 이제 조리 방법을 알아볼까요?
조리 방법
준비
먼저, 긴葱을 5mm 폭의 斜め切り로 자르고, 가모보코도 5mm 폭으로 썰어주세요. 오일揚げ와 돼지뒷갈비肉은 각각 1cm 폭으로 썰어주세요. 마지막으로 카레 가루, 밀가루, 물을 섞어 とろみ付け을 위한 혼합물을 준비해 주세요.
조리
- 프라이팬에 기름을 두르고 긴葱과 돼지뒷갈비肉을 중불에서炒めます. 기름이 熱したら, 긴葱과 돼지뒷갈비肉을 넣고 가볍게 볶아주세요.
- 다시汁을 추가하고, 오일揚げ와 가모보코를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고 거품을 제거해 주세요.
- 조미료(소야소스, 미린, 설탕)를 모두 추가하고, 잘 섞어서 1~2분 정도 끓여주세요.
- 우동을 데울 준비를 합니다. 우동을 삶거나 전자레인지에 데워주세요.
とろみ付け
준비한 とろみ付け 혼합물을 바닥에서부터 잘 섞어 가며 많이 섞어 주세요. 불을 약간 세게 하고 팬 안을 섞으면서 혼합물을 전체에 뿌리고, 바닥에서부터 크게 섞어 주세요. 그러면 소스가 고르게 걸쭉해질 거예요. 걸쭉해지면 불 온도를 그대로 유지하며 1~2분간 끓여 줍니다.
완성
마지막으로 데운 우동을 꺼내서 물기를 빼고, 카레 국물을 쏟아서 완성합니다! 따뜻한 국물과 함께 드셔보세요.
추가 팁
- 카레 루를 사용하는 경우, 간을 맞추기 위해 물 전분을 추가해도 좋아요.
- 버섯, 에노키, 인게, 스냤다 같은 재료를 추가하면 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 더운 여름에는 우동을 차게 식혀서 덥고 뜨거운 국물을 부어 ‘히야아츠’로 즐길 수 있어요!
이렇게 간단하게 카레 우동을 만들 수 있답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!