모다야키는 일본의 전통적인 오코노미야키를 현대적으로 변형한 요리로, 특히 오사카에서 인기가 많아요! 사실 오코노미야키는 다양한 재료를 섞어서 구울 수 있어 각자의 취향에 맞춘 맛을 낼 수 있는 매력이 있답니다. 이번 포스트에서는 모다야키를 만드는 방법과 필요한 재료를 자세히 소개해 드릴게요. 자, 그럼 함께 만들어 볼까요?
재료
모다야키를 만들기 위해서는 아래의 재료들이 필요해요.
- 오코노미야키 가루: 100g
- 계란: 1~2개
- 물: 100~120ml
- 돼지 삼겹살 (얇게 썬 것): 50~100g
- 중화면: 1 덩이
- 양배추: 100~250g
- 튀긴 떡 (아게다마): 적당량
- 홍고추 (홍쇼가): 적당량
- 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 아오노리 등: 취향에 따라
재료가 준비되었으면, 이제는 모다야키를 만들어 볼 시간이에요!
만들기
모다야키 만드는 과정은 다음과 같아요.
1. 생지 만들기
먼저, 큰 볼에 오코노미야키 가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 생지를 두 개로 나누어 준비해요.
2. 재료 준비하기
양배추는 굵게 썰고, 돼지 삼겹살은 약 5cm 길이로 썰어주세요. 그리고 아게다마와 홍고추도 준비해줍니다.
3. 중화면 조리하기
전자레인지용 팬이나 프라이팬에 기름을 얇게 둘러주고, 중화면을 볶아줘요. 중화면의 색이 변해가면 소스를 적당히 넣고 섞어준 뒤 한쪽에 덜어둡니다.
4. 모다야키 조리하기
팬에 기름을 다시 얇게 두르고, 생지의 반을 동그랗게 부어주세요. 생지가 익는 동안 중화면을 옆에서 볶으면서 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
이후 볶은 중화면, 돼지고기, 그리고 남겨두었던 생지를 차례로 쌓아주세요. 그런 후에 양면을 잘 구워서 완성합니다!
5. 완성
마지막으로 완성된 모다야키에 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 아오노리 등을 취향껏 뿌려주면 정말 맛있는 모다야키가 완성됩니다!
모다야키는 일반 오코노미야키와는 달리 미리 볶은 중화면이 더해져 풍부한 맛을 자랑해요. 이 조리법을 통해 여러분도 일본의 전통 요리를 집에서 쉽게 만들어 보실 수 있을 거예요. 이제 꼭 한 번 시도해보세요! 카페나 맛집에서 먹던 그 맛을 집에서도 느낄 수 있으니까요!
